在天津，说起相声，提起郭德纲，一提都知道；在天津，说起到哪儿吃饭，提起唐宋府，一提都知道。

　　由一道香辣蟹起家，到一家6000多平方米的大型餐饮名店，仅两年多时间，钟加彬把一家店的规模扩大了5倍多，这样的发展速度，无疑是津门餐饮业的“极速传说”！

　　一道香辣蟹

　　2001年春天，钟加彬和几位朋友一起来到上海。中午11时，他们就近找了家餐馆坐下、点菜。

　　钟加彬是来考察上海餐饮市场的。1989年初中毕业后，钟加彬就开始了经商生涯。起初，租商场柜台经营百货，慢慢地，他开始做起电器、音响、录像等小家电销售；当珠宝风靡一时时，他又转行做起珠宝生意。多年的经商经验使他意识到，餐饮这个老行当虽然涉足的人很多，但特色餐饮业却日益红火，在这块“大蛋糕”里，应该还有很大的商机。

　　此时，正值小肥羊火锅在北方火爆。钟加彬就约了几位朋友，到上海考察餐饮市场，他准备在那里投资办小肥羊加盟店。

　　考察了几天，没个结果。钟加彬正在沉思中，服务员递过了菜单：“先生，请您点菜。”

　　心不在焉地翻开菜单后，一道色泽鲜艳，极具视觉冲击的菜映入了钟加彬的眼帘。

　　“先生，这是我们店的特色名菜：香辣蟹，您要不要尝一尝？”

　　喜欢吃蟹的钟加彬还真未见过这道菜，他点了点头。

　　菜上来了，味道还真的不错。当钟加彬和朋友们大快朵颐之时，一位朋友的话引起了他的注意：“是不是疯啦，排队等吃饭！”

　　此时，钟加彬才注意到，这家店生意特别好，人都坐满了，而且门口居然排起了长队等吃饭。一些心急的客人干脆就站在正在就餐的顾客桌边等待。

　　这种景象在钟加彬看来，无疑是“奇观”。当同桌的朋友笑谈这趣事时，他站起身来，在店里转悠开了。不久后，他发现，许多客人都是冲着“香辣蟹”这道菜而来。服务员告诉钟加彬，到了双休日，场面更火爆，排队的人起码有几十米长！

　　一个念头瞬间涌上了钟加彬的脑海：我何不把这道菜引到北方去？！

　　津门唐宋府

　　经过谈判，钟加彬引进了这家叫“宋记香辣蟹”的餐饮加盟店。他在天津河西区开了一家1000多平方米的餐饮店。考虑到北方和南方不同的饮食习惯，钟加彬还特地和大厨商量，对这道菜进行了改进，摒弃了传统“香辣蟹”过于咸辣的弊病，改进后的“香辣蟹”口感更柔和。同时，钟加彬还采用了缅甸进口的蟹作原料，这种蟹壳薄肉多，质量又好。经过精心“装扮”的“香辣蟹”终于摘下了“红盖头”。

　　仅仅经过两个月的市场预热，“香辣蟹”便如钟加彬预料中一样，在津门火爆起来了。更出乎意料的是，天津人对蟹情有独钟，他们对“香辣蟹”的喜爱不亚于上海人。

　　不久后，钟加彬又在河西区永安道开了另外一家加盟店，生意同样火爆。

　　此时，钟加彬在酝酿一个更加庞大的计划。开加盟店的过程中，他感觉到，一个名牌餐饮，其品牌就是魅力，就是资本。他下决心开创自己的餐饮名店了。

　　2005年，经过考察，钟加彬在南开区选择了一处6000多平方米的店面，投资1000多万元，办起了唐宋府。

　　主打菜还是经过改进的“香辣蟹”，在此基础上，增加了杭帮菜、淮扬菜、粤菜、川菜等菜系。钟加彬十分注重特色菜，他注重于引进新的特色菜，聘请的大厨经常琢磨推出新的适合北方口味的菜。

　　没有过多的广告宣传，好吃的特色菜就是最好的宣传。短短两年多时间，钟加彬的唐宋府留住了一批又一批的客人，很快在天津餐饮界打响了名气。2006年，唐宋府获得了天津市“2006年春节最具特色餐饮名店”和“最受欢迎餐饮名店”两项殊荣。2007年，唐宋府又获得了“五星级餐饮名店”称号。

　　钟加彬还不满足。今年，他又在河西区投资5000多万元，打造一个2万多平方米，以餐饮为主，住宿、休闲于一体的综合性酒店。“我要把它打造成天津最有名气的高档酒楼！”这位餐饮大亨，此时又在计划再一次的“极速传说”。 

　　钟加彬，温岭泽国人。天津台州商会会长；天津唐宋府餐饮有限公司董事长；天津浙商航空票务有限公司总经理；天津TOP酒吧演艺会所CEO。天津浙江商会副会长；天津市青年企业家协会理事。

　　公司地址：南开区西湖道31号

　　公司电话：022-27478888

　　商战经典案例

　　作为一个商人，钟加彬感应市场风云变幻的能力是令人佩服的。早在1994年，国家税收政策进行改动的时候，钟加彬敏感地觉得，商机来了。

　　是什么让钟加彬捕捉到商机的呢？居然是民间纷至沓来的传说，在税收政策改动时期，许多群众传言，彩电、音响、录像等家用电器即将大幅度上涨。传言是不可信的，但传言中却蕴藏着无人知晓的商机。那时候，钟加彬立即意识到，随着这个传言的扩大，民间购买彩电、音响、录像等家用电器的热潮将涌起。

　　钟加彬立即赶到广东组织货源，当他把大批的货物运回天津时，果然如他所预想的那样，抢购彩电、音响、录像等家用电器的人排成了长队。一天100多台的销售量，货很快就销售一空，一天可赚好几万元。钟加彬抓住了这个好时机，加紧从广东进货，几个月的时间，他就积累了丰厚的原始资本。

　　人生感言

　　人要遵守四个字，“信”、“义”、“责”、“舍”。“信” 就是诚实守信；“义”就是热情助人；“责”就是负责任；“舍”就是要舍得付出，才有回报。

　　家乡寄语

　　台州这几年经济发展很快，但我更期望政府在环境绿化和节能减排上更重视，做得更好，创造一个舒适的人文环境。