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夏季养生食疗呵护健康 哪些养胃粥最消暑
2017-06-19  11:06:34  来源:btime.com  

夏季避暑之余,饮食得当是保护肠胃的最好方法,但很多人容易在美食面前缴械投降,放下警惕心,冰镇凉饮、西瓜、海鲜等生冷食物的食用无忌大大地损害肠胃功能,影响人们的健康。夏季养胃可以从一天中的早餐开始,也可以从晚餐的饮食调理养护收尾。哪些养胃粥是夏季呵护健康的必备食疗呢?

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1、苦瓜粥

食材:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,大米100克。

做法:将苦瓜洗净,去皮后切成小丁,大米淘洗干净,一同放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸,再转成小火慢煮。待粥要熟的时候,加入冰糖和精盐融化调匀。

功效:炎热的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,还有开胃健脾的作用。

2、山药红枣粥

我国传统医学认为,山药性平味甘,具有健脾养胃助消化的功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。因此,食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。从现代科学的角度分析,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。红枣属于温热性食物,也有健脾胃的功效。煮大米粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,特别适合消化系统比较弱的人群喝。

3、南瓜小米粥

南瓜性温,味甘,入脾、胃经。也就是说,南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析,南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激,适合患有胃病的人食用。而且,南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。小米自古以来就被视为养胃佳品,与南瓜结合,熬制出的南瓜小米粥是养胃首选。

4、薏米百合绿豆粥

食材:绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克。

做法:把绿豆洗净去杂质;百合洗净掰瓣;薏米、粳米淘洗干净;冰糖打碎;把绿豆、薏米、粳米放入锅内,加水500克,用旺火烧沸;加入百合,文火炖1小时,加入冰糖溶解即成。

功效:绿豆清热解毒,百合润肺生津,薏仁清热利湿,粳米和胃,合在一起,能起到清热利湿、健脾和胃的作用,绿豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。不过要注意的是皮蛋瘦肉粥口味重,三种人不可常吃:患有高血压、糖尿病和冠心病的人。

5、皮蛋瘦肉粥

食材:瘦猪肉50克,松花蛋1枚,大米50克,准备适量的精盐、味精和鲜汤。

做法:将猪肉洗净,放入锅中的凉水中,用大火煮开,撇去漂在上面的沫儿,再用文火煮20分钟后捞出,将猪肉切成小丁状。大米淘洗干净,加入鲜汤和适量的水,用大火烧开,然后转成小火。将松花蛋去壳切成末备用。待粥快熟时,将精盐、味精、肉丁和松花蛋末加到粥中,煮一会儿就大功告成了。

功效:天热流汗多、消耗大,此粥可以补充身体大量流失的盐分和营养。

6、冬瓜瘦肉粥

食材:瘦猪肉100克、冬瓜适量、大米100克。

做法:大米入锅后煮25分钟,将冬瓜切成小块,猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中,继续煮10分钟。

功效:冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜,具有生津止渴,清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮,能清热解毒、健脾利尿,兼有减肥的功效,适合暑热烦闷时食用。

责任编辑:林菽蔚
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